お二人で二皿か三皿がちょうどよい量です。
完熟の調理用バナナ、生姜、セリム胡椒に、乾燥唐辛子を利かせたはちみつをひとさじ。
4尾、ガーリックバター、ライム、バターを拭うためのパンを添えて。
崩れるまで焼いてから、煎ったピーナッツ、レモン、ミントで和えています。
地元の山羊チーズ、店名の由来である木のいちじく、タイム、黒胡椒。
2本、ヤジスパイス、赤玉ねぎ、ライムをひと切れ。
毎日午後に焼いています。バターは赤パーム油と海塩で立てたもの。
湖の魚を開いて炭火で。shito ソースを別添えで、ケンケイまたはポテトと。
ひと晩かけて煮込み、骨付きのままライスと煮汁を少し添えて。
骨付きで30日。ご指定がなければレアで、ペッパーコーンバターと。
黒目豆をパーム油で煮込み、揚げバナナと半熟卵をのせて。
鶏と同じ鍋で炊くので燻香が移ります。付け合わせではなく一皿の料理です。
オクラ、アフリカ茄子、ココナッツミルク、ライス。営業後に厨房が食べているものです。
トマトとスコッチボネットで4時間煮込み、香ばしい banku のクランブルで仕上げ。
中庭の葉で作ります。かすかにココナッツの香りがしますが、理由は誰にもわかりません。
ガーナ産70%、サブレ生地、塩をたっぷりひとつまみ。
冷たく、きりっとして、デザートとしてはいちばん軽いもの。
リスト全体はテーブルにあります。静かな夜であれば、どれでもグラスでお出しできます。
辛口で少しワクシー。ティラピアによく合います。
軽やかなので、20分ほど冷やしてからお出しします。
ここのテーブルの多くはこの一杯から始まります。