Tutti preparati al momento. Nelle ore di punta calcolate cinque minuti.
Rhum agricole, succo di baobab, lime, sciroppo di zenzero, un goccio di bitter.
Gin, ibisco, pepe di Selim, tonica della casa. Secco e profumato.
Sodabi artigianale, limone, zucchero di canna, schiuma di aquafaba.
Mango passato al cannello, tequila, peperoncino fresco, sale marino.
Caffè della regione, rum invecchiato, latte condensato, molto ghiaccio tritato.
Whiskey di segale, cognac, vermouth rosso, Bénédictine. Servito senza ghiaccio.
Stesso lavoro, stesso bicchiere, stessa cura.
Ibisco in infusione a freddo, menta, acqua gassata.
Zenzero spremuto stamattina. Pungente, come deve essere.
Fresco, denso, con una grattata di noce moscata.
Al naturale, freddissimo, senza zuccheri aggiunti.
Servito fresco, come si deve con trenta gradi.
Due spiedini, cipolle confit al limone.
Platano fritto, salsa di pomodoro e peperoncino.
Servite con aioli allo zenzero.